Bolo de Chocolate Branco e Coco para celebrar os quatorze anos desta Confraria!

 

Hoje, tenho prazer de celebrar a marca de quatorze de anos de existência deste blog, um ciclo de tempo que, como um vinho raro, amadureceu e se refinou em uma taça de momentos e palavras. No universo das palavras e sabores, onde cada texto é um prato, cada reflexão uma receita, a "Confraria Gastronômica do Barão de Gourmandise" se ergue como um festim de paixão pelo conhecimento oriundo da cultura gastronômica pelo Brasil e pelo mundo.

Em cada letra, um aroma; em cada frase, um tempero que viaja e encanta. Atravessando oceanos e continentes, não com asas, mas com a força da escrita e o poder da tradução, que tornou o nosso diálogo possível entre culturas e paladares distintos. Em 169 países, corações e mentes foram tocados pela magia dos sabores e das histórias que aqui se conta, cada uma delas um convite a um banquete de descobertas e reflexões – graças aos quase três milhões de leitores.

Quatorze anos não são apenas uma contagem de dias, mas uma tapeçaria tecida com os fios de nossas aventuras e encontros (mesmo que virtuais em boa parte), um mosaico de experiências que ressoam como ecos nas cozinhas e mesas ao redor do mundo. Cada visita ao blog é um brinde à diversidade da culinária e à arte de compartilhar o prazer da descoberta.

Celebrar este aniversário é mais do que reconhecer um marco; é a celebração de uma jornada que começou com um sonho e que, ao longo dos anos, tornou-se uma sinfonia de sabores, aromas e histórias que continuam a encantar e inspirar, primeiro a mim, depois a todos os leitores do blog e da página homônima no Facebook. É um reconhecimento de cada leitor que me acompanhou, cada comentário feito, cada história que foi compartilhada, cada receita que foi experimentada e cada nova conexão que foi formada.

Hoje, levanto minha taça com todos vocês, amigas e amigos desta confraria, para brindar ao que foi conquistado e ao que ainda está por vir. Que os próximos anos tragam mais sabores para explorar, mais histórias para contar e mais conexões para fazer. Que o "Confraria Gastronômica do Barão de Gourmandise" continue a ser um ponto de encontro servindo um banquete misto de conhecimento e prazer, e que o futuro nos reserve novas e saborosas aventuras – algumas tão desejadas e já previstas... mas, calma, que a curiosidade matou o gato...

Para mim, é incomestível comemorar um aniversário sem bolo, esse símbolo sagrado de festas e rituais, uma oferta de doçura e alegria em cada fatia. O bolo é o protagonista dos momentos festivos, o épico visual que representa a culminação de anos de dedicação, paixão e trabalho.

Hoje, enquanto celebro os quatorze anos desta confraria, um bolo não poderia faltar. O bolo se torna a metáfora perfeita para essa jornada. Imagine-o, um bolo majestoso, adornado com camadas de sabores que representam as histórias contadas e os mundos explorados. A massa, feita com amor e cuidado, é a base sólida dessa trajetória, enquanto o glacê e os enfeites são as histórias vibrantes e as descobertas que compartilhei com vocês ao longo dos anos.

Cada fatia é uma memória, um instante de prazer que merece ser saboreado e apreciado. O bolo, com suas texturas e nuances, é um reflexo da complexidade e da beleza de nossa jornada, uma celebração das vitórias e dos desafios superados. É também um convite para que todos nos juntemos numa festa, para que cada leitor, em cada canto do mundo, possa se sentir parte desta celebração.

Em um aniversário, o bolo não é apenas um doce; é um símbolo de gratidão e de compromisso. É a materialização do esforço coletivo e da paixão que nos une. Sem ele, a festa estaria incompleta, pois ele representa a essência do que celebramos: a união, a continuidade e o prazer compartilhado.

Então, ao erguer a faca e cortar a primeira fatia, celebrarei não apenas o tempo passado, mas também o futuro que nos aguarda. Com cada pedaço do bolo, brindo à promessa de novos sabores e novas histórias que juntos ainda iremos descobrir.

Sem o bolo, a celebração seria apenas um eco vazio; com ele, torna-se um festim de alegria e de realização. Para tanto, fugindo de escolhas óbvias, hoje compartilharei com vocês a receita de um bolo que descobrir faz um par de anos: trata-se do bolo que o ator Tom Cruise entrega como presente para os amigos mais chegados em todos o Natais – e como aniversário é um natalício, nada mais adequado para a ocasião. A confeitaria responsável pela a ideia é a Doan’s Bakery, da California, que cobra ao ator a bagatela de U$ 125, 00 por bolo presenteado (na contação de hoje, algo por volta de R$ 697,42) – mas, você verá que, se for prepará-lo em casa, você vai gastar muitíssimo menos.

Em um mundo onde o glamour do cinema se entrelaça com o conforto de uma sobremesa caseira, surge esse ícone de doçura e celebração: o famoso "Tom Cruise Cake”, cuja fatia transcende o ordinário e se torna um ritual de amizade e generosidade.

Mas engana-se quem pensa que este esse é apenas um doce; é antes um convite a um momento de pura indulgência: mesmo sendo ele um bolo de chocolate branco com coco, algo que parece tão simples, mas pouco usual,  e que surge com a mesma elegância que um sorriso de estrela de cinema, e conquista o coração de quem o prova. Uma sinfonia de sabores, onde a massa se entrelaça com chips de chocolate branco e flocos de coco, criando uma harmonia perfeita de doçura e textura.

À medida que a cobertura se derrama suavemente sobre o bolo, é como se a neve delicada caísse sobre uma paisagem festiva. Esse bolo, presenteado anualmente pelo astro de Hollywood a um seleto grupo de amigos, é mais do que um simples presente – é um gesto de carinho e exclusividade, uma celebração do compartilhamento e da gratidão.

E o que dizer de Tom Hanks, um dos que sempre o recebe como presente, que descreve o bolo como "fantástico além das escalas", se não como um elogio sincero que ecoa a experiência de cada um que tem o privilégio de saborear essa criação celestial? Há algo quase mágico na ideia de que um simples bolo pode se tornar um símbolo de amizade e festividade, e que apenas uma vez ao ano ele emerge, como um cometa de prazer efêmero e precioso.

Assim, hoje a ideia é a realização deste bolo, que é fácil de ser preparado em casa, podendo nos transportar para uma cena onde o brilho das luzes de Natal se mistura com a suavidade do chocolate e a doçura do coco. Te garanto que esse bolo vai te fazer guardar essa celebração, com uma memória criada em cada mordida, e uma lembrança do quanto a generosidade e a amizade podem ser deliciosamente envolvidas em uma simples receita.

Que você possa se aventurar com a feitura dele em casa, e ao saborear, possa também lembrar que, às vezes, os maiores presentes são aqueles que vêm embalados em uma caixa de carinho e compartilhamento. E que cada fatia, como uma cena de um filme inesquecível, lembre-se do prazer de estar presente e do valor das coisas simples e verdadeiras.

Mais uma vez, obrigado pela companhia ao longo desses anos e, se fizer o bolo, me conta o que achou.

Bolo de chocolate branco e coco com cobertura de cream cheese (Tom Cruise Cake)

Massa

3 xícaras de farinha de trigo, e mais um pouco para enfarinhar a forma

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de sopa de fermento em pó

3 xícaras de açúcar refinado

1 xícara de manteiga sem sal, amolecida

6 ovos grandes, em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de extrato de coco

1 xícara de creme azedo (para fazer em casa, misture1 xícara de creme de leite fresco e 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco, misture e reserve até a momento de usar)

2 xícaras de coco ralado adoçado ( a receita original pede coco adoçado, eu usei só o coco seco ralado sem açúcar, pra não fiar doce demais)

1 xícara de chips de chocolate branco

Cobertura

120 gramas de cream cheese, em temperatura ambiente

1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/8 colher de chá de sal

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de creme de leite

1 1/2 xícaras de coco ralado adoçado (eu usei sem açúcar, mas fica a gosto)

Preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de Bundt (forma de buraco) de 25 cm de diâmetro e reserve. Numa tigela grande, peneire a farinha, o sal e o fermento em pó; reserve. Noutra tigela grande, ou na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos inteiros, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente os extratos de baunilha e de coco, e o creme azedo; bata bem até homogeneizar. Adicione a mistura de farinha, fermento e sal misturando até unir tudo muito bem; incorpore o coco ralado e junte, por último, os chips de chocolate branco. Despeje a massa na forma preparada. Asse no forno preaquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora e 25 minutos (mas você conhece seu forno melhor, então fique de olho). Deixe o bolo esfriar na forma por 20 minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente, cerca de mais 2 horas.

Para fazer a cobertura: Adicione o cream cheese, a manteiga, o extrato de baunilha e o sal em uma tigela média; bata com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Gradualmente adicione o açúcar de confeiteiro e misture lentamente até incorporar. Acrescente o creme de leite e bata até ficar leve e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Cubra o topo e os lados do bolo com a cobertura; pressione levemente o coco ralado em volta da cobertura. Servir.