Hoje, tenho prazer de celebrar a marca de quatorze de anos de existência deste blog, um ciclo de tempo que, como um vinho raro, amadureceu e se refinou em uma taça de momentos e palavras. No universo das palavras e sabores, onde cada texto é um prato, cada reflexão uma receita, a "Confraria Gastronômica do Barão de Gourmandise" se ergue como um festim de paixão pelo conhecimento oriundo da cultura gastronômica pelo Brasil e pelo mundo.
Em cada letra, um aroma; em
cada frase, um tempero que viaja e encanta. Atravessando oceanos e continentes,
não com asas, mas com a força da escrita e o poder da tradução, que tornou o
nosso diálogo possível entre culturas e paladares distintos. Em 169 países,
corações e mentes foram tocados pela magia dos sabores e das histórias que aqui
se conta, cada uma delas um convite a um banquete de descobertas e reflexões –
graças aos quase três milhões de leitores.
Quatorze anos não são apenas
uma contagem de dias, mas uma tapeçaria tecida com os fios de nossas aventuras
e encontros (mesmo que virtuais em boa parte), um mosaico de experiências que
ressoam como ecos nas cozinhas e mesas ao redor do mundo. Cada visita ao blog é
um brinde à diversidade da culinária e à arte de compartilhar o prazer da
descoberta.
Celebrar este aniversário é
mais do que reconhecer um marco; é a celebração de uma jornada que começou com
um sonho e que, ao longo dos anos, tornou-se uma sinfonia de sabores, aromas e
histórias que continuam a encantar e inspirar, primeiro a mim, depois a todos
os leitores do blog e da página homônima no Facebook. É um reconhecimento de
cada leitor que me acompanhou, cada comentário feito, cada história que foi
compartilhada, cada receita que foi experimentada e cada nova conexão que foi
formada.
Hoje, levanto minha taça com
todos vocês, amigas e amigos desta confraria, para brindar ao que foi
conquistado e ao que ainda está por vir. Que os próximos anos tragam mais
sabores para explorar, mais histórias para contar e mais conexões para fazer.
Que o "Confraria Gastronômica do Barão de Gourmandise" continue a ser
um ponto de encontro servindo um banquete misto de conhecimento e prazer, e que
o futuro nos reserve novas e saborosas aventuras – algumas tão desejadas e já
previstas... mas, calma, que a curiosidade matou o gato...
Para mim, é incomestível comemorar um aniversário sem bolo, esse símbolo sagrado de festas e rituais, uma oferta de doçura e alegria em cada fatia. O bolo é o protagonista dos momentos festivos, o épico visual que representa a culminação de anos de dedicação, paixão e trabalho.
Hoje, enquanto celebro os
quatorze anos desta confraria, um bolo não poderia faltar. O bolo se torna a
metáfora perfeita para essa jornada. Imagine-o, um bolo majestoso, adornado com
camadas de sabores que representam as histórias contadas e os mundos
explorados. A massa, feita com amor e cuidado, é a base sólida dessa
trajetória, enquanto o glacê e os enfeites são as histórias vibrantes e as
descobertas que compartilhei com vocês ao longo dos anos.
Cada fatia é uma memória, um
instante de prazer que merece ser saboreado e apreciado. O bolo, com suas
texturas e nuances, é um reflexo da complexidade e da beleza de nossa jornada,
uma celebração das vitórias e dos desafios superados. É também um convite para
que todos nos juntemos numa festa, para que cada leitor, em cada canto do
mundo, possa se sentir parte desta celebração.
Em um aniversário, o bolo
não é apenas um doce; é um símbolo de gratidão e de compromisso. É a
materialização do esforço coletivo e da paixão que nos une. Sem ele, a festa
estaria incompleta, pois ele representa a essência do que celebramos: a união,
a continuidade e o prazer compartilhado.
Então, ao erguer a faca e
cortar a primeira fatia, celebrarei não apenas o tempo passado, mas também o
futuro que nos aguarda. Com cada pedaço do bolo, brindo à promessa de novos
sabores e novas histórias que juntos ainda iremos descobrir.
Sem o bolo, a celebração
seria apenas um eco vazio; com ele, torna-se um festim de alegria e de
realização. Para tanto, fugindo de escolhas óbvias, hoje compartilharei com
vocês a receita de um bolo que descobrir faz um par de anos: trata-se do bolo
que o ator Tom Cruise entrega como presente para os amigos mais chegados em
todos o Natais – e como aniversário é um natalício, nada mais adequado para a
ocasião. A confeitaria responsável pela a ideia é a Doan’s Bakery, da
California, que cobra ao ator a bagatela de U$ 125, 00 por bolo presenteado (na
contação de hoje, algo por volta de R$ 697,42) – mas, você verá que, se for prepará-lo
em casa, você vai gastar muitíssimo menos.
Em um mundo onde o glamour
do cinema se entrelaça com o conforto de uma sobremesa caseira, surge esse
ícone de doçura e celebração: o famoso "Tom Cruise Cake”, cuja fatia
transcende o ordinário e se torna um ritual de amizade e generosidade.
Mas engana-se quem pensa que
este esse é apenas um doce; é antes um convite a um momento de pura
indulgência: mesmo sendo ele um bolo de chocolate branco com coco, algo que
parece tão simples, mas pouco usual, e
que surge com a mesma elegância que um sorriso de estrela de cinema, e
conquista o coração de quem o prova. Uma sinfonia de sabores, onde a massa se
entrelaça com chips de chocolate branco e flocos de coco, criando uma harmonia
perfeita de doçura e textura.
À medida que a cobertura se
derrama suavemente sobre o bolo, é como se a neve delicada caísse sobre uma
paisagem festiva. Esse bolo, presenteado anualmente pelo astro de Hollywood a
um seleto grupo de amigos, é mais do que um simples presente – é um gesto de
carinho e exclusividade, uma celebração do compartilhamento e da gratidão.
E o que dizer de Tom Hanks,
um dos que sempre o recebe como presente, que descreve o bolo como
"fantástico além das escalas", se não como um elogio sincero que ecoa
a experiência de cada um que tem o privilégio de saborear essa criação celestial?
Há algo quase mágico na ideia de que um simples bolo pode se tornar um símbolo
de amizade e festividade, e que apenas uma vez ao ano ele emerge, como um
cometa de prazer efêmero e precioso.
Assim, hoje a ideia é a
realização deste bolo, que é fácil de ser preparado em casa, podendo nos
transportar para uma cena onde o brilho das luzes de Natal se mistura com a
suavidade do chocolate e a doçura do coco. Te garanto que esse bolo vai te
fazer guardar essa celebração, com uma memória criada em cada mordida, e uma
lembrança do quanto a generosidade e a amizade podem ser deliciosamente
envolvidas em uma simples receita.
Que você possa se aventurar
com a feitura dele em casa, e ao saborear, possa também lembrar que, às vezes,
os maiores presentes são aqueles que vêm embalados em uma caixa de carinho e
compartilhamento. E que cada fatia, como uma cena de um filme inesquecível, lembre-se
do prazer de estar presente e do valor das coisas simples e verdadeiras.
Mais uma vez, obrigado pela
companhia ao longo desses anos e, se fizer o bolo, me conta o que achou.
Bolo de chocolate branco e coco com
cobertura de cream cheese (Tom Cruise Cake)
Massa
3 xícaras de farinha de trigo, e mais um
pouco para enfarinhar a forma
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de fermento em pó
3 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
6 ovos grandes, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de coco
1 xícara de creme azedo (para fazer em
casa, misture1 xícara de creme de leite fresco e 1 a 2 colheres de sopa de suco
de limão ou vinagre branco, misture e reserve até a momento de usar)
2 xícaras de coco ralado adoçado ( a
receita original pede coco adoçado, eu usei só o coco seco ralado sem açúcar,
pra não fiar doce demais)
1 xícara de chips de chocolate branco
Cobertura
120 gramas de cream cheese, em
temperatura ambiente
1/4 xícara de manteiga sem sal,
amolecida
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de creme de leite
1 1/2 xícaras de coco ralado adoçado (eu
usei sem açúcar, mas fica a gosto)
Preparo: Pré-aqueça o forno a 180 graus
Celsius. Unte e enfarinhe uma forma de Bundt (forma de buraco) de 25 cm de diâmetro
e reserve. Numa tigela grande, peneire a farinha, o sal e o fermento em pó;
reserve. Noutra tigela grande, ou na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até
obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos inteiros,
um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente os extratos de
baunilha e de coco, e o creme azedo; bata bem até homogeneizar. Adicione a
mistura de farinha, fermento e sal misturando até unir tudo muito bem;
incorpore o coco ralado e junte, por último, os chips de chocolate branco. Despeje
a massa na forma preparada. Asse no forno preaquecido até que um palito
inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora e 25 minutos (mas você
conhece seu forno melhor, então fique de olho). Deixe o bolo esfriar na forma
por 20 minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente,
cerca de mais 2 horas.
Para fazer a cobertura: Adicione o cream
cheese, a manteiga, o extrato de baunilha e o sal em uma tigela média; bata com
uma batedeira elétrica até ficar homogêneo. Gradualmente adicione o açúcar de
confeiteiro e misture lentamente até incorporar. Acrescente o creme de leite e
bata até ficar leve e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Cubra o topo e os lados do
bolo com a cobertura; pressione levemente o coco ralado em volta da cobertura. Servir.
